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フロランタン Sables Florentins

フロランタンを作りました。

希望としては・・・もう少しパートサブレを分厚くしたかったのですが。。もう少し小さいプレートがよいかな。しっかり焼いたので香ばしいフロランタンができました♪

フロランタンは、高校生の頃アルバイトをしていたケーキ屋さんの焼き菓子の中でも大好きなもののひとつでした。何といっても作った人の特権である「はしっこ」がつまみ食いができる危険なお菓子です。サブレ生地の上にかけたアーモンドのキャラメル生地はお砂糖、はちみつ、水あめ、生クリームが入っていて濃厚だけど焼いてあるので香ばしくて重さは感じません。

とにかく食べすぎに要注意なお菓子です。

フロランタンは、「フローレンス」=「フィレンツェ風」の意だとか。
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by MpeachM | 2008-02-13 22:27 | お菓子